¿Que
es el bundt cake?
Se
llama bundt cake porque es un bixcocho o torta con mucha cantidad de
materia grasa y azucar horneado en molde dona o anillo con relieve en
las paredes, es lo que le da esa particular forma y se lo llama molde
BUNDT. Ademas por la forma que le da el molde no necesita decoracion
como las demas tortas, como por ejemplo la selva negra, chaja, etc.
porque ya de por si su atractivo de lo otorgo el molde. Sin embargo,
le suelen hacer un glase o una cubierta de crema de manteca pero eso
va a gusto!!!!
La
receta es la suiguiente:
- 360 gr. de
harina
- 2 cditas de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita de sal
- 225 gr. de manteca a temperatura ambiente
- 350 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 125 ml. de buttermilk ( es super facil de hacer!!!! en un bowl aparte ponemos la leche con jugo el limon y dejamos reposar por 5-10 minutos para que se corte la leche y asi la usamos)
- 125 ml. de zumo de naranja
- La ralladura
de una naranja o de limon
Ahora empezaremos a realizarlo:
Primero vamos a precalentar el horno a 180ºC(horno de temperatura medio a caliente) y engrasaremos un molde Bundt (si no lo tenes podes usar cualquier otro de torta) con manteca y lo enharinamos.
Luego vamos a tamizar los secos todos juntos en un bowl: harina, la levadura y la sal y lo reservamos para despues.
Ahora vamos a batir a maquina la manteca con el azúcar hasta conseguir una una crema blanca o tirando a blanco. Una vez logrado el blanqueado comenzamos a añadir los huevos de a uno y recien cuando se integro el anterior añadimos el siguiente.
Una vez bien mezclado lo anterior añadimos el jugo de naranja/limon y la ralladura y seguimos batiendo con la batidora electrica.
Ahora dejamos la batidora electrica y pasamos a usar el batidor de alambre o cuchara o espatula y añadimos la harina, alternándola con el buttermilk. Comenzaremos añadiendo 1/3 de harina, la mitad de el buttermilk , añadimos otro 1/3 de harina, el resto de buttermilk y terminamos añadiendo lo que resta de harina.Mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes y vertemos la mezcla en el molde y lo llevamos a horno durante 50' o hasta que al pinchar en el centro de la torta con un palito o cuchillo salga limpio, o sea sin masa, de lo contratio hay que seguir horneando pero recuerden que cada horno es un mundo puede ser que se hirnee antes del tiempo estimado o tarde mas, depende.
Una vez cocido lo dejan enfriar en el molde y luego una vez tibio o casi frio lo desmoldan y le pueden hacer un glase( mezclar azucar impalpable y agua o jugo de limon/naranja) o dejarlo asi solo porque es riquisimo solo por su humedad y esponjosidad. Espero que les halla gustado...
